Quiche ( Baca kis ) atau pie asin, adalah menu masyarakat Perancis khususnya. Biasa disajikan sebagai menu sarapan, luch, atau dinner atau sajian dalam
pesta-pesta sebagai appetizer .
Ada berbagai varian yang bisa dikombinasikan. Dengan ikan
salmon, ham, tuna, dengan kombinasi sayuran seperti bawang prei, bayam, dll
Cara membuatnya cukup mudah, adonan pastry tersedia instan
di supermarket besar yang menjual produk internasional. Biasanya frozen.
Untuk area Hong Kong biasa ditemukan di TASTE dan City Super
Bahan kulit :
1. 1 lembar kulit pie (pastry sheet kira ukuran 30 cm )
2. Kertas minyak atau alumunium
3. Loyang diameter 28 cm atau jika ingin tebal bias memakai 24 cm
Bahan Isian :
1.
Bawang Prei 4 batang
2.
Smoke Salmon 150 – 200 gr
3.
Pala Powder
4.
Garam
5.
Merica hitam
6.
1 sdk teh mentega untuk menumis
Bahan topping :
Bahan topping :
1. Crème fraiche 200 gr ( sour cream )
2. Telor 4 butir
3. Pala powder
4. Cumin ( jintan ) powder
5. Garam
6. Grated Chesse ( Keju mozzarella, Edam, atau cheddar, parmesan )
1. Bersihkan bawang prei. Potong serong. Lalu tumis dengan mentega sampai layu, kasih garam, pala, powder, juga merica hitam ( Jangan terlalu asin karena smoked salmon rasanya sudah asin )
2. Taruh kertas minyak atau alumunium foil, taruh di atasnya pastry sheet, ratakan. Lalu tuangkan tumisan bawang prei. Ratakan.
3. Lalu layer selanjutnya adalah smokedsalmon yang sudah di potong-potong sekitar 5 cm
4. Kocok telor, crème, dan sedikit jintan, garam, juga pala powder.
5. Lalu tuang diatas Loyang sebagai penutup
6. Taburi dengan grated cheese
7. Nyalakan oven dengan api sedang, saya gunakan 180 degree.
8. Oven selama 20 s/d 25 menit. Sampai toping warna keemasan.
9. Selamat Mencoba
