1. 1 Ekor Ayam segar ( ukuran sedang )
2. 1/ 2 lemon peras
3. 2 sdk teh garam
4. 1 sdk makan butter ( 2 sdk makan Minyak Zaitun / Minyak biasa )
5. 1 sdk makan Herb de Province ( jika tidak ada bisa diganti Rosemary atau Thyme atau oregano )
6. Merica hitam powder ( sesuai selera )

NOTE :

• Dalam marinate bumbu usahakan jangan melebihi 1 jam, karena jika terlalu lama kesegaran daging ayam berkurang lumuran bumbu dan garam. Karena citarasa Western Style selalu mengutamakan kesegaran dan rasa khas daging tetap terasa.
• Jika menggunakan oven kecil, usahakan tutup bagian atas dengan aluminium foil selama 20 menitan, karena oven kecil biasanya akan membuat ayam gampang gosong bagian atasnya.
• Bagi yang tidak terlalu suka aroma herb, bisa hanya menggunakan garam, butter, dan black pepper saja. Saya selalu menggunakan ground black pepper 

• 4 atau 5 lembar tortillas ( Bisa dibeli ready di Supermarket )
• Keju Monterey Jack ( Monterey Jack cheese ) atau bisa diganti Grated Cheese jika tidak ada 
• 300 gr dada ayam
• 1/2 bawang bombay hijau atau merah 
• 1/2  paprika bisa merah, hijau, atau kuning 
• Daun ketumbar ( option )
• 2 sdk makan minyak zaitun / Minyak biasa 
• 1/2 sdk makan mentega 
• Cabe segar ( Jika suka pedas )

• 2 sdk teh bubuk cabe paprika ( Jika suka pedas pakai bubuk cabe pedas )

• 1/2 sdk teh jintan bubuk ( cumin powder )

• 1/2 sdk teh ketumbar bubuk

• Merica hitam

• garam

• 1 sdk teh bawang putih bubuk ( 2 siung bawang putih diparut

1. Bersihkan dada ayam, lalu potong kecil-kecil bisa kotak-kotak atau memanjang. 
2. Lalu tambahkan bumbu, aduk dan diamkan kurang lebih 30menit atau lebih agar bumbu meresap. 
3. Paprika dan Bawang bombai di iris kasar memanjang, juga daun ketumbar.
4. Panaskan wajan, taruh mentega lalu masukkan ayam lalu ratakan. Dengan api sedang biarkan ayam sampai agak kecoklatan, lalu balik. Jangan terlalu banyak di aduk-aduk agar ayam tidak keluar airnya. Setelah itu angkat, sisihkan.
5. Taruh bawang bombay dan paprika, seperti ayam biarkan kecoklatan, lalu di balik. Jangan diaduk-aduk agar tidak berair.
6. Setelah 5 menit masukkan ayam, matikan api, lalu tambahkan daun ketumbar. Aduk rata
7. Di atas wajan olesi dengan minyak zaitun. Taruh satu lembar tortilla di atas wajan lalu taruh ayam diatasnya kemudian taburi dengan keju. Lipat jadi 2.
8. Panggang dengan api kecil sampai warnanya kecoklatan, dan keju didalamnya melebur dengan ayam.
9. Taruh dipiring, potong menjadi 3 bagian. Sajikan panas-panas dengan jalapeno, salsa, atau guacamole 

1. 4 atau 5 biji apel ( Saya menggunakan apel gala yang rasanya ringan, renyah, dan manis )
2. 20 gr mentega ( salted )
3. 3 sdk makan gula pasir ( saya menggunaka sugar canne yang warnanya agak kecoklatan)
4. 2 tetes air lemon sebagai penguat rasa 
5. kayu manis bubuk secukupnya 
6. Kulit pie atau puff pastry ( Saya menggunakan brand Perancis Marie untuk pie manis ), atau bisa menggunakan brand lainnya yang banyak terdapat di supermarket

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat.
2. Taruh selembar kulit pastry di atas loyang ukuran sedang dan tusuk- tusuk dengan garpu
3. Kupas apel, belah jadi 2 lalu iris tipis dan atur rata di atas kulit pie yang sudah dihamparkan. Atur rapi sehingga menjadi rata semua bagian.
4. Cairkan mentega, jangan terlalu mencair. Lalu masukkan gula, air jeruk dan kayu manis. Lalu dengan kuas telurratakan di atas loyang apel yang sudah tertata, ratakan.
5. 4 Masukkan ke dalam oven selama 30 menit, sampai kulitnya agak kecoklatan dan apelnya agak kecoklatan 
6. Hidangkan hangat, sebagai hidangan pencuci mulut setelah makan malam. Atau hidangan di saat tea time. 
7. Selamat Mencoba 

1. 1 ekor ayam ukuran sedang
2. 7 biji cengkeh 
3. 5 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 buah chicken cube ( saya menggunakan knor chicken cube )
6. 1 ruas jahe keprek
7. 4 buah kapulaga
8. 1 ruas kayu manis 
9. 1 sdk teh biji merica hitam yang masih utuh 
10. garam
11. Air 4 cup
12. minyak untuk menumis
13. 3 - 4 cup beras
14. 1 cube knor kaldu ayam

1. Bersihkan ayam, belah jadi 2 bagian atau 4 bagian.
2. Bawang merah iris kasar, bawang putih di geprek, jahe geprek.
3. Masukkan minyak di panci anti lengket, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis sampai harum. Lalu masukkan air, kayu manis, kapulaga, merica hitam, cengkeh, biarkan hingga mendidih, masukkan chicken cube dan garam. Lalu masukkan ayam, usahakan ayam nya terendam air. Cek rasa, jangan sampai terlalu kebanyakan air karena ayam akan berasa hambar.
4. Setelah dimasukkan ayam, rebus ayam, tutup. 
5. Ada 2 pilihan teknik memasak. Bagi yang suka daging ayam empuk, lembut, dan tidak keset. Rebus dengan api besar selama 5 mrnit. Setelah itu matikan api, biarkan ayam masak dengan sendirinya. kurang lebih 2 - 3 jam an.
6. Namun, bagi yang suka keset dan bumbu meresap, bisa dengan teknik merebus ayam sampai empuk kurang lebih 30 - 40 menit. 
7. Setelah selesai, keluarkan ayam dari panci. Lalu kuahnya disaring untuk menanak nasi. Bisa menggunakan rice cooker atau langsung ditanak di panci.
8. Jika ingin dimasak panci dan diatas api, setelah air mendidih taruh beras. Lalu aduk pelan sampai beras agak lunak ( Perhatikan air jangan sampai kelebihan atau kurang ). Setelah itu tutup rapat dan ganti dengan api kecil selama 10 menit an. Diamkan selama 10 menit agar nasi benar-benar masak. 
9. Jika ingin mendapatkan aroma smoked atau asap di dalam nasi. Maka, setelah nasi dimasukkan ke panci dan airnya menyusut. Siapkan sebelumnya arang yang sudah jadi bara. Taruh di tengah panci yang berisi nasi setengah matang dengan mangkok kecil, isi dengan 2 sdk makan minyak goreng dan sedikit kunyit bubuk atau bisa juga safron.
10. Setelah bara panas, masukkan ke dalam mangkok. Lalu tutup rapat biarkan di atas api kecil hingga kurang lebih 10 menit.
11. Sementara itu, setelah ayam dikeluarkan. Taruh di loyang, atasnya olesi dengan minyak atau bisa juga dengan  tambahan minyak, air, dan garam agar lebih gurih. Oven selama 10 menit bagian atas saja, kalau sudah kekuningan keluarkan dari oven. Siap di hidangkan

1. Menu ini bisa disajikan dengan salad ketimun, kubis, dan wortel 
2. Atau tahini salad, atau juga bisa dengan sauce tomat segar dan daun ketumbar.
3. Untuk mendapatkan kapulaga bisa di toko-toko penjual rempah-rempah. Ada 2 jenis kapulaga, berkulit hijau dan berkulit kecoklatan. Gunakan yang berkulit hijau dan dengan biji lebih kecil, karena baunya lebih harum dan hangat. 
4. Untuk jenis beras yang digunakan bisa menggunakan beras Thailand atau juga bisa beras India ( jenis basmati ) 

1. 3 gelas tepung terigu
2. 1/2 gelas air suam-suam kuku
3. 1/2 sdk makan yeast (fermipan) 
4. 1/2 gelas susu cair 
5. 1 butir telur
6. 2 sdk makan salted butter 
7. 1 sdk teh garam 
8. Wijen yang sudah di sangrai sebagai taburan 

1. Taruh air di dalam baskom, kemudian masukkan yeast, dan 1/2 gelas tepung terigu. Aduk. Lalu tutup dan diamkan selama 30 menit.
2. Setelah terlihat nampak mengembang. Kocok lepas telur, sisakan sedikit untuk mengoles permukaan roti, sebelum di oven.
3. Lalu masukkan telur, susu cair, garam, dan butter 
4. Perlahan-lahan masukkan tepung terigu, uleni hingga kalis. 
5. Setelah itu tutup adonan, biarkan mengembang kurang lebih 1 jam 
6. Siapkan papan taburi atasnya tepung terigu, lalu gilas adonan. Bentuk memanjang, setelah itu potong menjadi 8 atau 10 bagian.
7. Masing-masing potongan bentuk bulat agak gepeng dengan ketebalan 4 cm, bagi yang ingin untuk hot dog bisa dibuat memanjang agak pipih. Taruh di loyang yang bawahnya bisa dikasih kertas minyak atau loyang biasa setelah sebelumnya diolesi dengan minyak atau mentega agar tidak lengket. Kasih jarak antara adonan satu dengan lainnya, agar ketika mengembang tidak berdempetan.
8. Semprot dengan air atau basahi sedikit dengan air bagian atas adonan, untuk menjaga tetap lembab dan tidak kering bagian atas. Tutup dengan lap basah atau biasanya tanpa lap basah saya taruh di dalam oven yang tidak di nyalakan lalu saya tutup daun pintunya. Diamkan adonan di atas loyang kurang lebih 1 jam, sebelum di oven, fungsinya agar adonan mengembang lagi dan tidak bantat ketika di oven. 
9. Olesi bagian atas dengan sisa kocokan telur, lalu taburi dengan wijen. 
10. Nyalakan oven, biarkan panas. Lalu oven 10-15 menit dengan suhu 180-200 C
11. Setelah kecoklatan, keluarkan dari oven dan angin-anginkan 

1. Cuci beetroot dengan kulitnya. Bersihkan. Lalu rebus hingga empuk.
2. Setelah dingin, kupas lalu potong kotak kotak kecil.
3. Daun araqula bersihkan lalu cuci dan tiriskan.
4. Dengah wajan teflon, masukan 1 sdk makan minyak zaitun. Lalu tumis paprika sekitar 1 s/d 2 menit. Dinginkan
5. Siapkan mangkok atau baskom salad, taruh beetroot, lalu diatasnya daun araqula, kemudian paprika, dan daun parsley yang sudah dirajang kasar, kemudian taburi 
6. Tuangi dengan dressing, hidangkan.

1. 1 genggam pasta bisa fettucine, linguine atau spaghetti 
2. 2 siung bawang putih ( geprek rajang halus )
3. 1/4 bawang bombay ( potong kotak kecil-kecil )
4. 1/2 buah paprika ( potong serong )
5. 1 butir telur 
6. keju parmesan 1/4 cup
7. tepung maisena 1 sdk teh
8. cooking cream 1/2 cup 
9. garam
10. oregano
11. black pepper 
12. salted butter 1/2 sdk makan

1. Rebus pasta dengan air, taruh 2 sdk makan minyak zaitun dalam air rebusan. Rebus hingga empuk
2. Pakai wajan anti lengket, masukkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masukkan paprika. Tumis sebentar, lalu masukkan cream. 
3. Setelah itu masukkan pasta. aduk pelan.
4. Pecahkan telur lalu taruh di mangkok, masukkan keju, tepung, black pepper, garam, dan oregano. Kocok kaku.
5. Tuang kocokan telur di atas pasta, pake api kecil, aduk jangan sampai pecah dan jangan lama-lama. Matikan api, sajikan
6. Selain menggunakan cooking cream, bisa juga menggantikannya dengan susu

1. Bersihkan ayam, belah jadi 2 bagian.
2. Bawang merah iris kasar, bawang putih di geprek, Sereh geprek, jahe geprek.
3. Masukkan minyak di panci anti lengket, tumis sereh, bawang merah, bawang putih. Tumis sampai harum. Lalu masukkan air, biarkan mendidih, masukkan chicken cube dan garam. Lalu masukkan ayam, usahakan ayam nya terendam air. Cek rasa, jangan sampai terlalu kebanyakan air karena ayam berasa hambar.
4. Setelah dimasukkan ayam, rebus ayam pake api besar hanya 5 menit. Jangan lupa menutup panci.
5. Setelah itu matikan api, biarkan ayam masak dengan sendirinya. kurang lebih 2 - 3 jam an.
6. Setelah selesai, keluarkan ayam dari panci. Lalu kuahnya disaring untuk menanak nasi. Bisa menggunakan rice cooker atau langsung ditanak di panci.
7. Jika ingin dimasak diatas api, setelah air mendidih taruh beras. Lalu aduk pelan sampai beras agak lunak ( Perhatikan air jangan sampai kelebihan atau kurang ). Setelah itu tutup rapat dan ganti dengan api kecil selama 10 menit an. Diamkan selama 10 menit agar nasi benar-benar masak. 
8. Setelah ayam dikeluarkan. Taruh di loyang, atasnya olesi dengan minyak atau bisa juga dengan  tambahan minyak, air, dan garam agar lebih gurih. Oven selama 10 menit bagian atas saja, kalau sudah kekuningan keluarkan dari oven. Siap di hidangkan

1. 4 Buah avocado 
2. 1 buah lemon ( peras airnya )
3. 6 buah tomat cherry / 1 buah tomat ukuran sedang ( iris kotak-kotak persegi buang isinya )
4. 1/4 buah bawang bombay merah ( rajang kotak-kotak kecil )
5. 1 mangkok kecil Daun ketumbar ( rajang kasar )
6. 2 siung bawang putih ( rajang halus )
7. garam 
8. gula ( option ) 

1. Rendam bawang bombay yang sudah diiris dengan air kurang lebih 30 menit. Lalu tiriskan. Belah avocado jadi 2, buang bijinya. Lalu kerok ambil dagingnya saja. Taruh di mangkok besar
2. Masukkan air lemon dan bawang putih kedalam mangkok avocado. 
3. Aduk kasar, jangan sampai terlalu halus. 
4. Setelah itu masukkan tomat, bawang bombai, daun ketumbar, garam, dan gula. 
5. Aduk rata, lalu cicipi. Jika suka rasa sour atau kecut bisa tambahkan air perasan jeruk lemon
6. Siap dihidangkan dengan keripik tortilla, roti pita, bagguete, roti tawar. Bisa dibuat seperti sandwich, bisa  juga sebagai menu pembuka atau starter.

1. 4 buah beetroot ukuran sedang
2. 400 ml cooking cream
3. 50 gr cream cheese ( saya menggunakan brand Philadelphia  )
4. 1 sdk teh Djon mustard
5. garam
6. black pepper

1. Cuci bersih beetroot. Lalu rebus sampai empuk.
2. Setelah empuk, tiriskan, lalu kupas kulitnya. Potong kotak kecil kecil
3. Masukkan dalam blender, campur dengan semua bahan. Blender sampai halus.
4. Taruh di kulkas biarkan dingin.
5. Sajikan dingin sebagai menu pembuka (starter )

1. 1. Tepung terigu 500 gr 
2. 2. Air hangat suam suam kuku 1 gelas ( 240 ml ) 
3. 3. garam 1/2 sd teh
4. 4. Minyak 2 sdk makan 
5. 5. yeast 1 1/5 sdk makan 

1. Lemon 1 buah ( jika suka kecut bisa tambahkan 1/2 lemon )
2. daun mints 1 genggam
3. Air 2 gelas ( ice )
4. Gula pasir ( option )