Menu Mexican yang satu ini selain mudah dibuat juga rasanya sangat enak sekali. Tidak seperti sandwich roll biasanya. Karena menu ini sebelum dihidangkan di panaskan dengan sedikit minyak di bagian kulit, sehingga kulit tortilla menjadi crispy dan renyah ketika digigit. Lalu ditambah kombinasi isian ayam berlumur lelehan keju yang masih panas membuat rasanya semakin perfect dan bikin ketagihan. 


BAHAN :

• 4 atau 5 lembar tortillas ( Bisa dibeli ready di Supermarket )
• Keju Monterey Jack ( Monterey Jack cheese ) atau bisa diganti Grated Cheese jika tidak ada 
• 300 gr dada ayam
• 1/2 bawang bombay hijau atau merah 
• 1/2  paprika bisa merah, hijau, atau kuning 
• Daun ketumbar ( option )
• 2 sdk makan minyak zaitun / Minyak biasa 
• 1/2 sdk makan mentega 
• Cabe segar ( Jika suka pedas )

BUMBU / MARINATE

Jika ingin lebih mudah bisa menggunakan bumbu taco instan yang bisa didapatkan di supermarket besar. Namun tak ada salahnya mencoba dengan bumbu racikan sendiri 

• 2 sdk teh bubuk cabe paprika ( Jika suka pedas pakai bubuk cabe pedas )

• 1/2 sdk teh jintan bubuk ( cumin powder )

• 1/2 sdk teh ketumbar bubuk

• Merica hitam

• garam

• 1 sdk teh bawang putih bubuk ( 2 siung bawang putih diparut

CARA :

1. Bersihkan dada ayam, lalu potong kecil-kecil bisa kotak-kotak atau memanjang. 
2. Lalu tambahkan bumbu, aduk dan diamkan kurang lebih 30menit atau lebih agar bumbu meresap. 
3. Paprika dan Bawang bombai di iris kasar memanjang, juga daun ketumbar.
4. Panaskan wajan, taruh mentega lalu masukkan ayam lalu ratakan. Dengan api sedang biarkan ayam sampai agak kecoklatan, lalu balik. Jangan terlalu banyak di aduk-aduk agar ayam tidak keluar airnya. Setelah itu angkat, sisihkan.
5. Taruh bawang bombay dan paprika, seperti ayam biarkan kecoklatan, lalu di balik. Jangan diaduk-aduk agar tidak berair.
6. Setelah 5 menit masukkan ayam, matikan api, lalu tambahkan daun ketumbar. Aduk rata
7. Di atas wajan olesi dengan minyak zaitun. Taruh satu lembar tortilla di atas wajan lalu taruh ayam diatasnya kemudian taburi dengan keju. Lipat jadi 2.
8. Panggang dengan api kecil sampai warnanya kecoklatan, dan keju didalamnya melebur dengan ayam.
9. Taruh dipiring, potong menjadi 3 bagian. Sajikan panas-panas dengan jalapeno, salsa, atau guacamole