Guacamole merupakan salad atau saus khas dari Mexico, bahan utamanya adalah alpukat.

Salad ini sangat mudah dibuat dan banyak disukai, karena rasanya yang creamy dan segar.
Sangat cocok untuk dipping keripik tortilla, nacos, atau dibuat sandwich dengan roti pita.

Karena buah alpukat cepat berubah warna, ada baiknya jika membuat guacamole langsung disajikan, dan jangan menyimpannya terlalu lama di luar ataupun didalam kulkas.

BAHAN

1. 4 Buah avocado 
2. 1 buah lemon ( peras airnya )
3. 6 buah tomat cherry / 1 buah tomat ukuran sedang ( iris kotak-kotak persegi buang isinya )
4. 1/4 buah bawang bombay merah ( rajang kotak-kotak kecil )
5. 1 mangkok kecil Daun ketumbar ( rajang kasar )
6. 2 siung bawang putih ( rajang halus )
7. garam 
8. gula ( option ) 

CARA

1. Rendam bawang bombay yang sudah diiris dengan air kurang lebih 30 menit. Lalu tiriskan. Belah avocado jadi 2, buang bijinya. Lalu kerok ambil dagingnya saja. Taruh di mangkok besar
2. Masukkan air lemon dan bawang putih kedalam mangkok avocado. 
3. Aduk kasar, jangan sampai terlalu halus. 
4. Setelah itu masukkan tomat, bawang bombai, daun ketumbar, garam, dan gula. 
5. Aduk rata, lalu cicipi. Jika suka rasa sour atau kecut bisa tambahkan air perasan jeruk lemon
6. Siap dihidangkan dengan keripik tortilla, roti pita, bagguete, roti tawar. Bisa dibuat seperti sandwich, bisa  juga sebagai menu pembuka atau starter.

SELAMAT MENCOBA